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黑木耳功效多!2种吃法,补铁养血,降脂降糖!

黑木耳是药食兼优的食用菌,是中医眼中“不腻不燥”的“补血菜”,因为它富含铁质,100克黑木耳就有约80毫克的铁,在植物里属于含铁佼佼者,非常适合缺铁性贫血患者。

(1)黑木耳番茄炒鸡蛋:补铁补血

方法:

  1. 取50~100克两黑木耳,泡发后去蒂、去杂质,洗净,手撕小片;
  2. 将番茄洗净后切丁;
  3. 将鸡蛋打散,下锅炒至七八成熟后盛起;
  4. 将黑木耳下锅炒熟,再加入番茄丁、鸡蛋,炒匀后放入食盐调味。

【功效】

这道食谱补铁的作用主要是靠黑木耳。有研究显示,每天服用100克黑木耳,连续10天,就能将65%的缺铁性贫血患者血红素提高1克,效果很显著。

番茄在这个食谱里的作用主要是补充维生素,增强黑木耳中铁的代谢、吸收与利用;

至于食谱里的鸡蛋主要是增加美味,蛋黄里虽然也有铁,但是每100克中只有2毫克,跟黑木耳无法相提并论。


除了补铁补血,黑木耳还能活血化淤,软化血管,防治动脉硬化,因为黑木耳里面的“黑木耳多糖”具有抗凝血、降低血黏度的作用。

此外,黑木耳对于降血脂、降血糖也有作用,这几个功能加起来,长期吃黑木耳自然就能够防治动脉硬化了。

要发挥出黑木耳的活血作用,只吃一天两天可不行,得长期坚持才能起到预防心脑血管疾病发作的作用,下面介绍1道简单的黑木耳食谱,方便您长期服用。

黑木耳生姜茶:活血化淤,抗血栓形成,软化血管

方法:

  1. 将10克黑木耳泡发,去蒂、去杂质,洗净;
  2. 将泡发的黑木耳与5~10片生姜共放于茶杯中,冲入沸水,凉后当茶饮用。

生姜含“姜总酮”、“姜酚”等物质,香菇里则含有“香菇多糖”,这些成分同样也有抗血栓形成的效果,和黑木耳联用,活血作用更佳。

食方选自《流传千年的养生食方》 作者:陈惊蛰

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