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古方玉灵膏
贡轩园 天然守真

自制补血安神之品:玉灵膏

自制补血安神之品:玉灵膏自动草稿

自己动手做
    家里有一大袋桂圆肉,一直没有吃。最近从朋友那听说一个古方——玉灵膏,做法看上去很简单,只要一味桂圆即可,心中不由得有些跃跃欲试。因怕做砸了浪费,所以只取了一半桂圆肉(约250克),用了不到1/2量的糖。听说桂圆性热,家里正好有一罐芦荟蜂蜜,便挖了一勺,心想芦荟的寒也许可以中和一下桂圆的热吧!

万事俱备,装碗、拌匀、加盖、开蒸,蒸了约20分钟左右,开盖一看,没想到白糖“粒粒在目”,并没有溶化,原因可能是太干了,便按照制法上说的加一点水,再拌匀,又蒸了20分钟,再一看,肉已成膏状,油亮糯软、浓香扑鼻,待凉后装到玻璃瓶里,真是令人垂涎三尺啊!每天取少许泡茶喝,清甜可口,欲罢不能啊!
玉灵膏
    古方
出处:清代王士雄《随息居饮食谱》。
原文:玉灵膏,一名代参膏。自剥好龙眼肉盛竹筒内或瓷碗内,每肉一两,入白洋糖一钱(后人改为1:1),再放入西洋参如糖之数(后人有不放者)……碗口罩以丝绵一层,日日于饭锅上蒸之……
改良做法
组成:龙眼肉、白糖(蜂蜜或饴糖也可),剂量可随个人口味改变。
方法:龙眼肉洗净沥干,放入大碗内,加入白糖拌匀,加盖,放蒸笼内隔水蒸熟,凉后放入瓶内保存。如果量较少,可放入小碗内,再放入煮饭锅内(已煮至锅内水刚要收干时),利用煮饭最后的热汽蒸煮,连续蒸3~5次即可收膏。一般情况下不必加水,只有发现龙眼肉较干时,才可加适量水。
专家点评
    以龙眼肉为主药的玉灵膏,具有益心脾、补气血、安心神的功效,尤适用于气血不足者,症见失眠、多梦、心悸、健忘、神疲乏力以及孕妇产时无力、产后贫血等。
龙眼肉,又名桂圆肉。民间常用蒸龙眼肉给临产孕妇服用,以助分娩。其性味甘温,能养血宁心、健脾补气,适用于各型气血不足者。白糖性味甘平,能益气健脾、润肺生津,常用于治疗胃脘不适、中虚腹痛、肺虚咳嗽等症。
此方用料简单,功效温和,非常适合家庭制作和使用。每次一匙,每日1~2次,温开水冲服即可。
需要注意的是,消化不良者、食后腹胀者、食少者,宜减少服用剂量,或在医生指导下加服其他健脾助消化的药物;因本膏含糖较多,所以糖尿病患者禁用;因龙眼肉性偏温,所以内热较重者、大便干结者、口干咽燥者或口腔溃疡者不宜服用。
这位读者在制作过程中加了芦荟蜂蜜,芦荟苦寒,有清热凉肝、通便泻下的功效,芦荟本不宜入此方,但与蜂蜜配伍,且用量极少,不仅能起到清热滋润的功效,还有制约桂圆性热之力。
比较合适的加减方:若伴有神疲乏力、食少口干等症,可加入少量西洋参片,以加强益气养阴的功效;若产后头晕、手足软弱无力,可加入红枣及极少量炮姜末、红糖,以加强养血温中的功效;若脾虚食欲差、大便溏,可加入少量生晒参、
红枣、炮姜末,并用蜂蜜收膏,以加强气血双补、温中健脾的功效。
上海中医药大学教授 达美君

原文见《家庭保健报》2013年1月24日第5版“验方集锦”

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